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好刀出自千锤百炼
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    百炼方出好刀,刀具必然经过不同寻常的锤炼,经过反复揉合折叠打锻,钢材的韧性与刚度才能升华到完美状态。刀身厚度不一展示了不同的受力区域,其变化也强化了刀身的平衡。
    苏泊尔高级刀具所采用的钼钒钢,均历尽了二次精炼,首次通过先进的高功率和超功率电弧炉,进行熔化、脱磷、脱碳和主合金化,然后在炉外除夹杂物和进行成分微调等;这种冶炼工艺可以有效缩短加工时间,以提供更优秀的钢材原料。
    苏泊尔光芒系列刀具经过摄氏零下180度的冰锻处理,远离高温对于钢体致密结构的破坏,保持原有的均衡构造,八道工序精磨,45度刀背抛磨,均令刀具的锋利之气呼之欲,加上优质热处理,使刀具韧性十足,锋利无比。
    俗话说,好刀要称手,一把顺手的好刀,可以让我们在烹饪过程中事半功倍。因为食物分很多种,不同的食物有不同的质感、不同的切法。用同一把刀去切不同质感的食物和用相应的刀去切对应的食物所感受到的过程和得出的结果必然是不一样的。比如说片刀,更适用于切大片的食物和蔬菜;而厨师刀就更适合于分割熟肉食和小片的水果、蔬菜;冻肉刀就适合于切割冻肉、切锯蔬菜,所以,用好的功能刀切割食物可以让烹饪的过程变成享受。

 

 

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